Spargel-Auflauf mit champignons

Portionen

4

Fertig in…

45 min

Calories:

satt

Gut für

jede Uhrzeit

Portionen

4

Fertig in…

30 min

Kalorien:

249

Gut für

z.B. Mittag

Anleitung

leckerer auflauf mit Spargel und Champignons

Alles dabei – und alles zusammen. Köstlich. Eines der Simmet´chen Lieblingsrezepte. Da kommt die Familie gerne auch mal pünktlich an den Mittagstisch.

Zutaten

  • 1 kg Spargel
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Strich Butter
  • 250 g frische kleine Champignons
  • 1 Schweinelende (8 Medaillons)
  • 1 EL Butterschmalz
  • 2 Eier
  • 100 ml Saure Sahne
  • Muskatnuss
  • 60 g geriebener Käse
  • 2 EL Semmelbrösel

Beilage

  • frisches Weißbrot
    oder Salzkartoffel

Schritt für Schritt Anleitung

Step 1

Spargel schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Den Spargel in Wasser und Gewürzen (Salz/Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 Strich Butter) kochen und anschliessend auf einem Sieb abtropfen lassen.

Step 2

Die Champignons in der Spargelbrühe 3 Minuten blanchieren, abtropfen und mit dem Spargel mischen.

Step 3

Die Schweinelende in 1 EL Butterschmalz von jeder Seite 2 Minuten anbraten, mit wenig Salz/Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen. Den Spargel und die Pilze darüber schichten.

Step 4

2 Eier mit 100 ml Saurer Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und über das Gemüse geben. Den Auflauf mit 60 g geriebenen Käse bestreuen und 2 EL Semmeln darüber geben. Den Auflauf bei 200°c/Gas 4 20 Minuten backen.

Step 5

Mit frischem Weißbrot oder Salzkartoffeln servieren.

Rezepte und mehr – Unser Newsletter

Sie möchten informiert werden, wenn wir neue Rezepte vorstellen? Oder Angebote zu Fest- und Feiertagen veröffentlichen? 

Wir planen aktuell etwas feines für Sie, die Newsletter-Anmeldung ist bald wieder verfügbar!

Spargelhof Simmet
Datenschutz-Übersicht

Diese Website verwendet Cookies, damit wir dir die bestmögliche Benutzererfahrung bieten können. Cookie-Informationen werden in deinem Browser gespeichert und führen Funktionen aus, wie das Wiedererkennen von dir, wenn du auf unsere Website zurückkehrst, und hilft unserem Team zu verstehen, welche Abschnitte der Website für dich am interessantesten und nützlichsten sind.